2011. június 26., vasárnap

Túrós kolace (cseh sütemény)


2dl meleg tej
2dkg friss élesztő
1 egész tojás
kb 45dkg finomliszt
5dkg cukor
5dkg olvasztott vaj
1 kis teáskanál só
tetejére: felvert egész tojás
A töltelékhez összekeverni: 40dkg túró, 16dkg tejföl, 3ek búzadara, cukor, vaníliáscukor, 1 citromhéj frissen reszelve és 1 ek citromlé


A meleg tejben elmorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kevés cukrot és lisztet (a már megadott mennyiségből és nem azon túl!), majd meleg helyen hagyjuk rendesen felfutni. Egy tálba szitáljuk a lisztet, beleütjük a szobahőmérsékletű tojást, a cukrot és elkeverjük benne a sót. A felfutott élesztős tejet a tálba öntjük és elkezdjük kidolgozni a tésztát, mikor már gyúrjuk egy ideje, de még nagyon ragad, hozzáadjuk az olvasztott vajat és alaposan megdagasztjuk. Ez a tészta nagyon lágy, akkor jó, ha már szép sárga, és teljesen egynemű, sima állagú tésztát kapunk (nekem kézzel kb 20 percbe telt összesen) és némi liszttel a tetején néhányszor  úgy is lehet dagasztani, mint a „keményebb” élesztős tésztákat. Letakarjuk a tetejét és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ha ez megvan, akkor alaposan belisztezett kézzel kis golyókat formázunk a tésztából és a papírral bélelt tepsire tesszük őket. Minden tepsin lévő golyó közepén kis fészket alakítunk ki, amibe egy púpozott evőkanálnyi túrótölteléket teszünk. Körben a tésztát bekenjük felvert tojással, majd közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük (max kb 18-20 perc).

Az egyik leggyengébb és legfinomabb kelesztett tésztám lett, nagyon-nagyon finom és laktató süti!
Ez a cseh süti népszerű még különböző lekvárokkal vagy mákkal töltve is, érdemes kipróbálni!


Forrás: Sütiklub

Finn ribizlis darapalacsinta


fél liter tej
75gr búzadara
1tk só
2 egész tojás
4ek finomliszt
1tk vaníliaesszencia
fél tk őrölt kardamom
ízlés szerint cukor vagy édesítőszer
tetejére piros ribizli

Az első három hozzávalót összefőzzük, majd kihűtjük. Ha hideg, hozzákeverjük habverővel a többi hozzávalót és muffinsütőbe kanalazzuk (vagy rendes sütőbe öntjük). A tetejére piros ribizlit teszünk és aranybarnára sütjük. Én egy 12db-os muffinsütőben 35-40 percig sütöttem.
Bár nálunk biztos nem hívnánk palacsintának, de megsütve..., mintha kereszteznénk a palacsintát és a tejbegrízt, igazán nagyon finom! Így, savanykás bogyósgyümölccsel különösen!


Forrás: Sütiklub