Töltött aranygaluska

Hozzávalók 6 főre

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott margarin
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• tej
• só

A töltelékhez és szóráshoz:

• lekvár
• 10 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• olvasztott margarin

1. A tojást egy mérőedénybe ütjük és annyi tejet teszünk hozzá, hogy 2 dl legyen.
2. Az élesztőt elkeverjük benne és a tészta összes hozzávalójával együtt a kenyérsütőbe tesszük.
3. A dagasztó programon elkészítjük (vagy kézzel tésztává gyúrjuk).
4. Közben a diót összekeverjük a cukorral.
5. Amikor elkészült a tészta, margarint olvasztunk és a sütőedény mellé készítjük.
6. A tésztából diónyi darabokat szakítunk, széthúzkodjuk, lekvárral megtöltjük, gombóccá formáljuk és megforgatjuk az olvasztott margarinban.
7. Lazán egymás mellé rakjuk egy sütőedénybe, és bőven megszórjuk a rétegeket a cukros dióval.
8. Duplájára kelesztjük.
9. 200 °C-os sütőben megsütjük. A teteje hamar pirul, így közben nem árt letakarni alufóliával, hogy a közepe is átsüljön.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 30x20x6 cm

Forrás:
http://nosalty.hu/aranygaluska_8._-_toltott_recept_38669

Meggyes-mákos kelt rétes

Hozzávalók 6 főre

Tésztához:

• 80 dkg liszt (fele lehet rétesliszt)
• 4 dkg élesztő
• kb. 5 dl tej
• 2 ek cukor
• 1/2 tk só
• 2 ek tejföl
• 3 ek olvasztott zsír vagy étolaj
• 1 tojás

Töltelékhez:

• darált, ízlés szerint édesített mák
• reszelt citromhéj
• 1 kk fahéj
• 2 csomag vaníliás cukor
• magozott meggy

Locsoláshoz:

• olvasztott zsír vagy étolaj
• 2 dl tejföl (ha sűrű, higíthatjuk egy pici tejjel)

1. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
2. A lisztből a tojással, cukorral, sóval, tejföllel, zsírral és az élesztős tejjel tésztát dagasztunk, jól kidolgozzuk, de egy kicsit lágyabbra, mint az egyéb kelt tésztákat.
3. A megdagasztott tésztát lisztezett deszkára borítjuk, három részre vágjuk, majd a kis cipókat átgyúrjuk, hogy a felületük szép sima legyen. Megkenjük vékonyan a tetejüket olvasztott zsírral vagy olajjal, és 30-40 percig kelni hagyjuk. ( ne tegyük túl közel egymáshoz, mert ahogy kelnek, összeragadnak)
4. Míg kel a tészta, elkészíthetjük a tölteléket. A cukros mákot citromhéjjal, fahéjjal és vaníliás cukorral elkeverjük, a meggyet lecsepegtetjük.
5. A konyhaasztalra terítsünk egy vastagabb abroszt, hintsük meg liszttel, és helyezzük a közepére az első cipónkat. Lisztes kézzel alányúlva nyújtsuk a tésztát az asztal széle felé haladva. Ha nehezen nyúlik, hagyjuk még egy kicsit kelni. Nem tragédia, ha esetleg egy-két helyen kilyukad, feltekerve nem fog látszani. :) Ha kinyújtottuk a kívánt vastagságúra (vékonyságúra), locsoljuk meg olvasztott zsírral, tejföllel, szórjuk meg mákkal és potyogtassuk rá a meggyet. Ha téglalap alakúra nyújtottuk, akkor a két szélesebb felénél az abrosz megemelésével tekerjük fel a tésztát egymással szemben. Vágjuk olyan hosszúra, mint a tepsink (amit már előre kikentünk), és tegyük bele. Így járjunk el a két másik cipóval is.
6. Ebből a mennyiségből egy gáztepsinyi plusz egy kis (20x30cm) tepsinyi rétesünk lesz.
7. Tepsibe rakva még kelesszük kb. 30 percig, kenjük meg a tetejét olvasztott zsírral vagy étolajjal, majd előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.

sütési mód: alul-felül sütés

Forrás:
http://nosalty.hu/meggyes-makos_kelt_retes_recept_38808

Geszetenyepüré-torta

Hozzávalók 6 főre

• 50 dkg gesztenyemassza
• 30 dkg darált háztartási keksz
• 15 dkg margarin
• 4 dl Hulala vagy habtejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 2 cs habfixáló
• reszelt csokoládé a tetejére

1. A darált háztartási kekszet összekeverjük az olvasztott margarinnal. Jól összedolgozzuk, és egy tortaforma aljába egyenletesen belenyomkodjuk.
2. Hűtőbe tesszük 30 percre.
3. A gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomjuk, (vagy nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük) és a megkeményedett kekszre rátesszük.
4. A Hulalát (tejszínt) a cukorral összekeverjük. (Ha a Hulala édesített akkor nem kell már hozzá több cukor) és a habfixálóval együtt kemény habbá verjük. A gesztenye tetején egyenletesen elosztjuk.
5. Reszelt csokoládéval, gesztenyével díszítve tálaljuk.

Forrás:
http://nosalty.hu/geszetenyepure-torta_recept_38202

Túrós zsemle

Hozzávalók 8 főre

• 8 db zsemle
• 1/2 kg túró
• 2 pohár tejföl vagy joghurt
• 1 tojás
• 10 dkg apróra vágott gyümölcs vagy 5 dkg mazsola . (Én a maradék gyümölcsöt használom fel. Jó az alma, körte, málna, eper, barack, meggy, cseresznye, banán.)
• 3-5 ek cukor vagy méz (a gyümölcs édességétől függően)

1. Begyújtjuk a sütőt. A zsemléket félbevágjuk, belsejüket kiszedjük.
2. Összekeverjük a túrót, a tejfölt, a tojást, a cukrot, a gyümölcsöt és a zsemlék kivájt belsejét, majd a keveréket a zsemlékbe töltjük.
3. Addig sütjük őket, míg a zsemlék elkezdenek színt kapni.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Forrás:
http://nosalty.hu/turos_zsemle_3_recept_22579

Rántott sajtgolyók

Hozzávalók 4 főre

• kb. 25 dkg reszelt sajt (bármilyen könnyen reszelhető, én legtöbbször trappistát használok, egy része pedig füstölt)
• 2 tojás
• 1-2 ek zsemlemorzsa + egy csészényi a hempergetéshez
• pirospaprika
• bors
• őrölt kömény
• apróra vágott petrezselyem
• olajbogyó (opcionális)

1. A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük. A sajt önmagában elég sós, így nem igényel külön sózást.
2. Annyi zsemlemorzsát keverünk csak hozzá, hogy könnyen golyókat tudjunk formázni (ez függ a sajt típusától + a tojás nagyságától is). Általában 2 ek elég szokott lenni.
3. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk. Ha szeretjük, nyomhatunk a közepébe 1-1 szem olajbogyót is. (A képen látható egy ilyen paprikával töltött olajbogyóval töltött sajtgolyó...)
4. A golyókat zsemlemorzsában meghempergetjük, majd forró olajban kisütjük. (Érdemes az első golyóval próbasütést végezni, és ha lelapulna, tehetünk még a többihez egy kis zsemlemorzsát.)

Forrás:
http://nosalty.hu/rantott_sajtgolyok_recept_24926

Rántott sajttekercs

Hozzávalók 4 főre

• 2 tojás
• 10 dkg túró (eredetileg juhtúró, de én tehéntúróból készítem)
• 2-3 evőkanál búzadara
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 30 dkg ementáli

A panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
  

1. Előző nap összekeverjük a tojásokat a túróval, a fokhagymával, a darával és a fűszerekkel. (Ha nagyon száraz, morzsalékos a túró áttörjük, vagy egyszerűen mixelőrúddal krémesítjük.)
2. A sajtot a mikróban kisebb teljesítményen megolvasztjuk. Magas fokozaton a széleiből kisül a zsír, a közepe meg kemény marad. Talán a kiolvasztó fokozat a legmegfelelőbb.
3. Egy darab folpackra öntjük, kanállal szétterítjük, és hagyjuk hűlni.
4. Amikor egy kicsit kihűlt, rákenjük a túrós masszát.
5. Feltekerjük, mint a bejglit és 2 cm-es darabokra szeleteljük.
6. A szokott módon bepanírozzuk.
7. Bő, forró olajban megsütjük.
8. Tartármártással kínáljuk.

Forrás:
http://nosalty.hu/rantott_sajttekercs_recept_37960
http://azila.gportal.hu/gindex.php?pg=16285020

Túrós-pudingos csiga

Hozzávalók 4 főre

Tésztához:

• 45 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 7 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 6 dkg puha margarin
• 1 tojás
• 2 dl langyos tej
• reszelt citromhéj

Töltelékhez:

• 1 vaníliás puding
• 4 dl tej
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg túró
• 1 cs mazsola

1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben kevés cukorral és egy kiskanál liszttel felfuttatjuk.
2. A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a citromhéjat és végül a puha margarint.
3. A tésztánkat jól összedolgozzuk, és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk. (kb.1 óra)
4. Míg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket. A pudingot kevés tejjel és cukorral simára keverjük, majd hozzáöntve a többi tejet
5. készre főzzük.
6. Mikor elkészült, apránként belekeverjük a túrót. Megkóstoljuk, és ha igényli kevés cukrot tehetünk még hozzá.
7. Végül hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett mazsolát.
8. Mikor a tésztánk megkelt, fél cm vastagra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
9. Kb. 2 cm vastagra vágjuk. Lisztezett, zsírozott tepsibe rakjuk.
10. Előmelegített sütőben sütjük. Hűlés után porcukorral meghintve tálaljuk.

sütési hőfok: 180 °C sütési mód: hőlégkeveréses tepsi mérete: 40x30x4 cm Forrás: http://nosalty.hu/turos-pudingos_csiga_recept_37328

Banános süti

Hozzávalók 8 főre

Tésztához:

• 45 dkg liszt
• 35 dkg margarin
• ½ cs. sütőpor
• 2 dl tejföl
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 ek. cukor
• csipetnyi só

Töltelékhez:

• 0,5 kg túró
• 15-20 dkg cukor
• 4-5 ek. liszt
• pici só
• 2 db banán

1. A lisztben elkeverjük a sütőport, a vaníliás cukrot, a csipetnyi sót és a kristálycukrot.
2. Ebben elmorzsoljuk a margarint, és összegyúrjuk a tejföllel. A tésztából kb. ping-pong labda nagyságú gombócokat készítünk, és letakarva fél órára betesszük a hűtőbe.
3. Míg a tészta pihen, a túróhoz adjuk a pici sót, a cukrot, az összetört banánt és a lisztet. Ha nagyon nedves a túró, egy kicsivel több lisztet is lehet hozzá tenni. Ahogy olvad a cukor, kicsit lágyabb lesz a túrókrém, ezért csak a töltés előtt keverjük össze, különben nehezebb lesz vele dolgozni!
4. A gombócokat egyenként kinyújtjuk kb. 16-17 cm hosszúra, egy csíkban túrókrémet teszek a közepére és a tészta 2 szemben lévő szélét úgy nyomkodjuk össze, hogy a töltelék ne jöjjön ki sülés közben. Ha kell, duplán csipkedjük össze a széleket és a „forrasztást” alulra fordítsuk! Hasonló formája lesz, mint a banánnak.
5. Sütőpapíros tepsibe tesszük, és cukros tejjel kenjük meg a tetejét.
6. 190 °C-os sütőben kb. 20 percig süssük, de inkább a színét figyeljük!

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Forrás:
http://nosalty.hu/bananos_suti_recept_37304

Kekszes cucc a'la Tímea

Hozzávalók 4 főre

• 1 kg háztartási keksz
• 1,6 l tej
• 8 ek (középpúpos) búzadara
• 1,5 cs tejszín ízű pudingpor
• 20 dkg cukor
• 1 nagy üveg (750 ml) sárgabaracklekvár
• 1 ek keserű kakaópor a tetejére

1. A tejet megfelezzük, a lekvárból 6 evőkanálnyit félre teszünk.
2. 8 dl tejbe beleteszünk 10 dkg cukrot és a 8 evőkanál búzadarát, megfőzzük.
3. A másik 8 dl tejből 12 evőkanálnyit kiveszünk, és 10 dkg porcukorral, valamint a pudingporral összekeverjük, majd a többi tejben megfőzzük. Nem kell megvárni, amíg kihűl, dolgozhatunk velük melegen is.
4. Egy tepsi (32x22) aljára lefektetünk egy sor kekszet és megkenjük fél üveg baracklekvárral, majd a lekvárra teszünk még egy sor kekszet. Ennek a tetejére jön a tejbegríz, majd még egy sor keksz. Aztán következik a puding, majd ismét egy sor keksz és ismét egy fél üveg baracklekvár, végül az utolsó sor keksz, aminek a tetejét is megkenjük lekvárral és megszórjuk keserű kakaóporral.
5. Mehet egy éjszakára a hűtőbe.

tepsi mérete: 32x22 cm

Forrás:
http://nosalty.hu/kekszes_cucc_a%27la_timea_recept_36851