Mexikói burgonyás bab

hozzávalók 2 főre

·         20 dkg újburgonya (régi is jó)

·         1 kis póréhagyma vagy újhagyma

·         1 doboz (212 ml-es) csemegekukorica és vörösbab konzerv

·         4 vékony szelet húsos szalonna vagy baconvagy szárított sonka

·         kevés olaj

·         só

·         bors

A tetejére:

·         petrezselyemzöld, édesnemes pirospaprika, chili paprika

A tálaláshoz:

·         tejföl

1.    A szalonnát falatokra vágjuk, zsírjára sütjük, majd kiszedjük.

2.    A hagymát karikára vágjuk (ha nem szeretnénk nagyon hagymásra, a szeleteket öblítsük át forró vízzel!) és a bacon visszamaradt zsírjában forgassuk át, pirítsuk meg és szedjük ki.

3.    Az újburgonyát a visszamaradt zsírban (amihez hozzáadjuk a szükséges olajat) süssük meg. Az eredeti recept nem írja, hogy elő kellene főzni a burgonyát, én szoktam, mert így nagyon hamar pirosra sül a krumpli.) Újburgonya híján mindenképp főzzük elő a krumplit, majd süssük pirosra.

4.    Ha a kész krumplit olajosnak találjuk, egy papírtörlővel bélelt tálba öntsük át a serpenyőből, majd vissza :)

5.    Adjuk a krumplihoz a vörösbabot és kukoricát (én a konzervet át szoktam vízzel öblíteni), a hagymát, forgassuk és pirítsuk össze.

6.    Igény szerint sózzuk, borsozzuk. (sót én csak a krumpli főzővizébe szoktam tenni, mert a sült bacon, sonka, sós!)

7.    Szedjük tálba, szórjuk meg édesnemes pirospaprikával, aki szereti az erőset, chilivel. A tetejére szórjuk rá a pirított bacont.

8.    Melegen tálaljuk és fogyasszuk. Tejföllel tálaljuk.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/mexikoi-burgonyas-bab

Sajtos sült rizsgolyók

Hozzávalók:

• 60 dkg főzött rizs
• 2 db tojás
• 15 dkg reszelt sajt
• só
• 1 mk fehér bors
• 1 kisebb ek aprított petrezselyemzöld
• 3 ek liszt

A sütéshez:

• olaj

Elkészítése:
A hozzávalókat összekeverjük,kisebb gombócokat formázunk.
Egy tálcára rakjuk,majd egyenként lisztbe forgatjuk és forró olajban aranysárgára sütjük.
Nálunk általában a húsos ételeknél mindig marad rizs,ilyenkor lefagyasztom. Most elővettem a fagyasztóból és újra feldolgoztam.
Köretként vagy önálló ételként is fogyaszthatjuk.


Forrás:
http://olcso-receptek.hu/gyors/sajtos-sult-rizsgolyok/

Céklás gnocchi petrezselymes mártásban

Hozzávalók 4 főre

·         4 db kisebb méretű cékla

·         4 db nagyjából egyforma méretű burgonya

·         30-40 dkg liszt

·         só

·         1 db tojás

·         10 dkg vaj

·         2 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés

A céklákat és a burgonyákat alaposan átmossuk, majd egy papírtörlővel szárazra töröljük. A sütőt előmelegítjük, és a sütőrácson héjában megsütjük őket. Ezután hűlni hagyjuk,majd az összes burgonyát és céklát lehámozzuk.

A burgonyákat tálba tesszük, és egy villa segítségével szétnyomkodjuk, a céklákat pedig egy nagyobb lyukú reszelőn hozzáreszeljük.

Elkeverjük, csipetnyi sóval ízesítjük, majd hozzáütjük a tojást. Annyi liszttel dolgozzuk össze, amennyit felvesz, és jól gyúrjuk össze.

Ezután lisztezett deszkán formázzunk henger alakú rudacskákat belőle, és éles késsel daraboljuk gnocchi méretűre (kb. 2 cm-es darabokra). Forró, lobogó vízben főzzük őket addig, amíg feljönnek a víz tetejére, majd szedjük ki egy szűrőkanál segítségével.

Egy teflonseprenyőben készítsük el a fűszeres vajat. A petrezselyemzöldet metéljük finomra. A vajat olvasszuk fel a serpenyőben, pároljuk meg benne a felaprított petrezselyemzöldet, majd ebbe forgassuk bele a kifőtt gnocchikat.

Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal, esetleg egy kevés delikáttal meghintve tovább ízesíthetjük.

előkészület: 30 perc

főzés: 15 perc

sütés: 45 perc

Forrás: 

http://www.nosalty.hu/recept/ceklas-gnocchi-petrezselymes-martasban