Sajttekercs

Hozzávalók 6 főre

• 15 dkg selyemsonka vagy tetszés szerint más
• 3 db főtt tojás
• 30 dkg trappista sajt vagy bármilyen kemény sajt
• 1 db tejszínes sajtkrém
• 1 db lilahagyma
• 1-2 csokor petrezselyemzöld
• 1 ek mustár
• pici pirospaprika
• só
• bors ízlésnek megfelelően

1. Megfőzzük a tojást, ezt követően pedig lereszeljük.
2. A petrezselyemzöldet, a hagymát és a sonkát felaprózzuk. (Ha vékony szelet a sonka, akkor teríthetjük a sajtra is, nem kell felaprózni.) Ezeket egy tálba rakjuk és a sajtkrémmel, mustárral kikeverjük, ízlés szerint fűszerezzük.
3. A sajtot jól becsomagoljuk, és lobogó vízbe tesszük, hogy megpuhuljon. Gyúródeszkára teszünk folpackot, és ezen kinyújtjuk a sajtot téglalap alakúra, tetszőleges vastagságra, olyan nagyságúra hogy a töltelék ráférjen.
4. Ezután a tölteléket vastagon rákenjük és feltekerjük. Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Ha kellően lehűlt, felszeletelve tálalhatjuk.

Csak jó tanácsnak: egyszerűbb, ha a sajtot egy nagyobb zacskóba kötjük, és fakanál nyélen a már felforrt, lezárt forró vízben egy kicsit állni hagyjuk.

Forrás:
http://nosalty.hu/sajttekercs_recept_32958

Cukkini fasírt

Hozzávalók 4 főre

50 dkg cukkini
15 dkg liszt
1 gerezd fokhagyma
1 kk ételízesítő
1 kk majoranna
1 kk oregánó
1 marék zsemlemorzsa
1 ek só
napraforgó olaj a sütéshez

1. Reszeljük le a cukkinit (tökreszelő, nagyobb lyukon).
2. Sózzuk meg a cukkinit, és keverjük össze úgy, hogy mindenhol érje a só.
3. Egy lábosban tegyük fel melegedni az olajat (kis lángon, ne hevüljön gyorsan és túl), 1,5-2 cm-ig érjen az edény falán nézve.
4. Ha levet eresztett a cukkini, nyomkodjuk ki, és öntsük le a levét.
5. Tegyük hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze.
6. Mélytányérba öntsünk egy nagyobb marék zsemlemorzsát.
7. A cukkinis masszából dió nagyságú golyókat, vagy rudakat formázzunk, és hempergessük meg a zsemlemorzsában.
8. Csipet zsemlemorzsával próbáljuk ki, hogy megfelelő meleg-e az olaj (ha a morzsa rögtön el kezd sercegve sülni, akkor megfelelő).
9. Közepes lángon süssük aranybarnára a pogácsákat (figyelve arra, hogy az olajban sercegve süljön, vagyis ne hűljön ki az olaj). Ha kissé lehűlt, várjunk egy kicsit, amíg a következő adagot sütjük.

Forrás:
http://nosalty.hu/cukkini_fasirt_5_recept_32992

Tejfölös-sajtos csillag

1 csomag mirelit leveles tészta

néhány evőkanál tejföl

kb 10 dkg sajt

só

1 tojás

A mirelit tésztát szobahőmérsékleten felolvasztjuk, majd kb 5mm vékonyra kinyújtjuk. És kb 10x10cm-es négyzetekre vágjuk. Én két részletben csináltam, így összesen 12db lett.

Mindegyik négyzetet sózzuk meg kicsit, majd a négyzetek minden sarkát vágjuk be kb 4cm-re a közép felé. A közepére tegyünk egy kiskanál tejfölt, majd egy nagyobb csipet reszelt sajtot.

Mindegyik négyzet jobboldali fél-sarkát középre hajtjuk és minden középre ért fület bekenjük felvert tojással.

Az így elkészített csillagokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és bekenjük az egész felületüket a felvert tojással.

Kb 180 fokra előmelegített sütőben 6-7 perc alatt pirosra sütjük.

Finom reggeli, vagy délutáni uzsonna egy pohár tejjel. :)

Forrás:

http://sutiklub.hu/index.php?option=com_k2&view=item&id=575%3Atejf%C3%B6l%C3%B6s-sajtos-csillag&Itemid=105

Sajtos gombarolád

Hozzávalók 4 főre

• 200 g friss gomba
• 500 g darált sertéshús
• 150 g reszelt edami sajt
• 1-2 ek liszt
• 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
• 150 ml tej
• őrölt fekete bors
• só
• 2 db tojás
• @bzsemlemorzsa}
• olaj

1. A gombát megmossuk, apróra vágjuk.
2. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a lereszelt sajtot, a húst, a lisztet, a tejet, petrezselymet.
3. Fűszerezzük be és jól dolgozzuk össze.
4. A húsos-gombás masszából formázott hengereket mártsuk a felvert tojásba, majd forgassuk zsemlemorzsába.
5. Bő, forró olajban süssük ki a roládokat.

Forrás:
http://nosalty.hu/sajtos_gombarolad_recept_32999

Sacher torta

Hozzávalók 4 főre

• 17 dkg étcsokoládé , ebből 5 dkg a tortába, 12 dkg a mázhoz
• 17 dkg vaj, ebből 13 dkg a tortába, 4 dkg a mázhoz
• 10 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 10 dkg liszt
• 1,5 dkg cukrozatlan kakaó
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• csipet só
• baracklekvár (házi)

1. Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk, lisztezzük ki a tortaformát.
2. Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéhez adjunk csipet sót és verjük kemény habbá.
3. A tojások sárgáját a cukorral verjük habosra, keverjük hozzá a 13 dkg olvadt vajat, a kakaót, 5 dkg reszelt csokoládét.
4. A felvert habot adjuk a kakaós masszához, majd keverjük hozzá a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát.
5. Öntsük a masszát az előkészített formába és egyenletesen oszlassuk el.
6. Az 1. pontban írt hőfokon süssük meg a tortát 30-35 perc alatt (tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e).
7. Formából kivéve, hideg sütőrácson hűtsük ki a tortát.
8. Vízszintesen vágjuk ketté a tortát és mindkét vágott felületet kenjük meg baracklekvárral, majd fordítsuk össze a két lekváros felületet.
9. Vékonyan kenjük meg a tortat tetejét és oldalát is lekvárral és várjunk pár percet, amíg kissé beszívódik.
10. Vízgőz fölött olvasszuk meg a maradék 12 dkg csokoládét, adjunk hozzá a 4 dkg vajat és egy evőkanál (tisztított) vizet, majd alaposan keverjük össze, amíg folyós.
11. Csurgassuk a torta közepére a folyékony csokoládét, majd a perem felé egyenletesen oszlassuk el és a lefolyó mennyiségből vonjuk be az oldal részét.

sütési hőfok: 180 °C
tepsi mérete: 18 cm

Sajtos gofri

Hozzávalók 4 főre

• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg trappista sajt
• 2 dl tejföl
• 2 nagyobb tojás
• 1 cs sütőpor
• só
• kb. 3 dl tej

A tetejére:

• 1 doboz tejföl
• 10 dkg reszelt sajt

1. A sajtot lereszeljük.
2. A margarint felolvasztjuk, ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást. Jól elkeverjük.
3. Beletesszük a tejfölt, sót és a sajtot.
4. A lisztet összekeverjük a sütőporral és az előzőekhez adjuk.
5. Annyi tejet adunk hozzá apránként, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. ( kb. 3 dl-t)
6. Megsütjük.
7. Reszelt sajttal és tejföllel tálaljuk.

Forrás: http://www.nosalty.hu/sajtos_gofri_recept_29266

Pizzás csiga

Hozzávalók 6 főre

• 30 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 2 db tojás
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 nagy tubus pizzakrém
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 mk só
• csipet cukor
• napraforgó olaj

1. Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk.
2. A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a sót, a tojásokat, a megkelt élesztőt, majd jól összedolgozzuk. A tésztát addig kelesztjük, míg a kétszeresére nem duzzad.
3. A megkelt tésztát vékonyra kinyújtjuk, megkenjük olajjal és a pizzakrémmel.
4. A tésztát feltekerjük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
5. Zsiradékkal kikent tepsibe egymástól tisztes távolságba tesszük a csigákat, megkenjük az oldalukat olajjal, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
6. A csigákat még 10 percig kelesztjük a tepsiben, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Forrás:
http://nosalty.hu/pizzas_csiga_5_recept_32114

Babapiskótás banános túrótorta

Hozzávalók 6 főre

• 3 ek zselatin
• 20 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 1 cs vaniliás cukor
• 5 dl tej
• 50 dkg túró
• 2 cs babapiskóta
• 2 db tojás
• 2 db banán
• mazsola
• 1 cs piros tortazselé

1. A zselatint 3 dl tejbe áztatjuk.
2. Közben a margarint a cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, és az áttört túrót, és jól összedolgozzuk.
3. A beáztatott zselatinhoz 2 dl forró tejet öntünk, majd belekeverjük a túrós masszába.
4. Egy kapcsos tortaformába lerakunk babapiskótát, rá a banán karikák, és a túrókrém, megszórjuk mazsolával.
5. Addig rétegezzük, amíg tart az alapanyagunk.
6. A tortazselét a zacskón lévő használati utasítás szerint felfőzzük, és ha hűlt egy kicsit, a tortánkra öntjük.
7. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük, másnap szeletelhető.

Forrás:
http://nosalty.hu/babapiskotas_bananos_turotorta_recept_32112

Sajtos buci

Hozzávalók 5 főre

• 0,5 kg liszt
• 17 dkg margarin
• 175 g tejföl
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás és egy sárgája
• 0,5 dl tej
• 3 kk só
• 2 kk cukor
• 10 dkg trappisata sajt+5 dkg a tetejére

1. Az élesztőt langyos tejben kevés cukor hozzáadásával megfuttatjuk.
2. A lisztet összedolgozzuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a tejfölt, tojást, sót, cukrot, és az élesztőt is.
3. A tésztát jól összegyúrjuk, kétszer hajtogatjuk, minden hajtogatásnál megszórjuk 5-5 dkg durvára reszelt sajttal.
4. Kinyújtjuk kb. 2 cm-es vastagságra, a tetejét megkenjük tojással.
5. Megszórjuk reszelt sajttal, majd téglalap alakúra szeleteljük.
6. Kivajazott tepsibe rakjuk, majd hideg sütőbe tesszük.
7. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
8. A felmelegedéssel együtt 45 perc alatt elkészül.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 36x24 cm

Forrás:
http://nosalty.hu/sajtos_buci_recept_32154

Zabos almás pite

Hozzávalók 8 főre

A tésztához:

• 15 dkg zabpehely
• 3,5 dl tej
• 2 db tojás
• fél citrom reszelt héja
• 1 kk. vanília esszencia
• 1 kk. fahéj
• 1 csapott ek xilit
• késhegynyi szódabikarbóna

A töltelékhez:

• 5 db közepes méretű alma lereszelve
• fél citrom leve
• 3 ek xilit
• 1 púpos kk. fahéj

A tetejére:

• 1 marék durvára zúzott dió

1. A "tésztához" a tojásokat kettéválasztjuk.
2. A sárgájához tesszük a tejjel elkevert zabot, a xilitet, a reszelt citromhéjat, a vanília aromát és a fahéjat. Alacsony hőfokon sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sűrű pépünkhöz, végül beletesszük a szódabikarbónát.
4. A massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. (Én hőálló tálban sütöttem.)
5. Erre jön a jól kinyomkodott reszelt alma, amit előzőleg elkevertünk a citrom levével, xilittel és fahéjjal.
6. A tetejére újra "tészta" kerül, amit durvára zúzott dióval szórunk meg.
7. Ne ijedjünk meg, a sütinek kell kb. 60-70 perc, mire megsül.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 23x16 cm

Forrás:
http://nosalty.hu/zabos_almas_pite_recept_31596

Almás-fahéjas finomság - Almás puffancs 2.

Hozzávalók 4 főre

• 3 db alma
• 2 tojás
• 10 dkg porcukor
• 15 dkg rétesliszt
• 1/2 citrom leve
• 1 csomag vaníliás cukor
• őrölt fahéj ízlés szerint

1. Az almákat meghámozzuk és lereszeljük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót.
2. Serpenyőben kevés olajat melegítünk, és mint a tócsnit kisütjük.
3. A kisült finomságokat vaníliás cukorral, vagy lekvárral tálaljuk.

Forrás:
http://nosalty.hu/almas-fahejas_finomsag_-_almas_puffancs_2_recept_32760

Puha uzsonna-kifli

Hozzávalók 4 főre

• 70 dkg finomliszt
• 5 dkg élesztő
• 2 ek porcukor
• 1 ek só
• 1,5 dl napraforgó olaj
• 4 dl langyos tej
• 2 púpozott ek burgonyapehely (el is maradhat)
• 1 csipet aszkorbin (el is maradhat)
• 20 dkg trappista sajt
• 5 dkg házi parasztsonka
• kenéshez: 1 tojássárgája, kevés tejjel felöntve
• szóráshoz: köménymag, szezámmag , szeletelt mandula

1. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a cukrot, a burgonyapelyhet, az aszkorbint, és ó alaposan összekeverjük.
2. Tejben feloldjuk az élesztőt (nem kell felfuttatni), belekeverjük az olajat, majd az összes folyadékot szépen lassan a liszthez öntjük, miközben kanállal kevergetjük. (Akinek van, az konyhai robotgép dagasztóspiráljával is dolgozhat.)
3. Ha már minden folyadékot beleöntöttünk, kézzel (akinek van, az ugye továbbra is a géppel) összedolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk, amíg a lábas oldaláról minden liszt lejön, és a tészta közepesen lágy, ruganyos, kenyértészta állagú lesz.
4. Lisztezett deszkán formázzuk henger alakúra, és vágjuk 8 egyenlő részre. Mindegyik részből formáljunk gombócokat.
5. Nyújtsuk ki egyenként 2 mm vastagra őket, vágjuk 6 cikkelyre.
6. A sajtot vágjuk kb. 0,5 X 0,5 cm-es csíkokra, a sonkát vágjuk fel vékony szeletekre, majd metéljük csíkokra. A cikkelyek szélesebb részére helyezzünk egy sajtcsíkot és 2-3 csík sonkát. Tekerjük fel, kissé hajlítsuk meg őket, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe.
7. Kenjük meg pici tejjel elkevert tojássárgájával, és szórjuk meg magokkal.
8. Előmelegített sütőben süssük szép rózsaszínűre.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: hőlégkeveréses

Forrás:

http://nosalty.hu/puha_uzsonna-kifli_recept_32792