Falafel

·       0,5 kg csicseriborsó

·       fél fej fokhagyma

·       1 csokor petrezselyem

·       2 ek római kömény

·       1 ek fűszerkeverék (örölt koriander, pirospaprika, bors, majoranna, szegfűszeg )

·       fél ek só

·       fél ek szódabikarbóna

·       chilipaprika (én őröltet használtam)

·       fél fej vöröshagyma

1.    A borsót megmossuk, és 12 órán keresztül áztatjuk.

2.    A hagymákat, a petrezselymet, a paprikát és a borsót késes aprítóval összeaprítjuk. (Ha jó darálónk van, akkor ledaráljuk. Én még utána botmixerrel pépesre mixeltem.)

3.    Összekeverjük a fűszerek felével. Egy nagy tálba tesszük, szépen szétsimítjuk, és rászórjuk a fűszerek másik felét.Legalább három órát állni hagyjuk. (Nekem egy éjszaka állt a hűtőben). Ez nagyon fontos, mert ekkor áll szépen össze, és nem esik szét sütés közben.

4.    Ha eleget állt, összekeverjük az egészet, és belekeverjük a szódabikarbónát is.

5.    Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és forró olajban, de lassú tűzön sütjük. Ha nem elég meleg az olaj, nem sikerül.

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/falafel-eredeti-arab