Olcsó és nagyon finom kakaós csiga

Összetevők (kb. 30 db-hoz):

1/2 kg liszt

15 dkg cukor

egy fél élesztő

...20 dkg margarin

egy csipet só

víz

töltelékhez ízlés szerint kakaóporos cukor

Elkészítés

A lisztet, cukrot, sót, margarint és az élesztőt összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy egy közepes puha tésztát kapjunk dagasztás után. Majd 10 percet kelni hagyjuk, utána egy fél cm-es vastagságú téglalapot nyújtunk belőle, ízlés szerint cukros kakaóval megszórjuk, pár csepp vízzel meglocsoljuk, majd szorosan feltekerjük és ujjnyi vastagságúakra szeleteljük. Olajozott tepsire rakjuk és 10-15 perc kelesztés után 180 fokon kisütjük, majd megesszük.

Nagy finom sajtos rudacskák

- 60 dkg liszt

- 32 dkg zsír ( lehet margarinnal is 44 dkg , de közel sem lesz olyan finom!!!!)

- 4 dkg élesztő(friss)

- 2 tojássárgája

- 1 tojás a kenéshez

- 1 dkg cukor

- 1 dl tej

- kb. 20 dkg sajt ( Csak a tetejére, a tésztába NEM kell )

- só ( ízlés szerint)

A sót elkeverem a liszttel, majd elmorzsolom benne a zsírt ( ne legyen darabos).Mélyedés csinálok a liszt közebébe belemorzsolom az élesztőt és a cukros tejet meglangyosítom majd hozzá öntöm (megvárom míg feljön egy kicsit az élesztő). Összekeverem az egészet és lisztezett deszkán kb. ceruza magasságúra nyújtom ( a tészta állaga kicsit hasonlítani fog a linzeréhez nem kell aggódni) megkenjük egész tojással és sütőpapíros tepsibe kb. 20 perc alatt ( azért figyelni kell , ha a sajt barnul akkor nézzük meg egynek az alját ha az is kicsit barnult akkor kész.... 170 fokon készre sütöm.

Mennyei villámsüti

50 dkg túró

6 db tojás

1 pohár (2 dl) tejföl

8 evőkanál cukor

7 evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

egy citrom reszelt héja

mazsola

porcukor

A hozzávalókat a fenti sorrendben a mazsola kivételével géppel jól összekeverem.

A masszához hozzáadom a mazsolát - vagy kihagyom, ez attól függ, hogy jönnek-e vendégek, akik nem szeretik a mazsolát.

Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm.

Ha langyosra hűl, felszeletelem, és porcukrot szórok a tetejére.

Forrás:
http://www.mindenegybenblog.hu/edes-sutemenyek/mennyei-villamsuti

Finom túrós-rácsos

· 40 dkg vajas tészta

· 25 dkg tehéntúró

· 1 db tojássárgája

· 1 ek citrom aroma

· 1 tasak bourbon vaníliás cukor

· pici só

· 2 ek nádcukor

· 3 dkg lapkamandula

· 1 db tojássárgája a kenéshez

1. Egy nagy fánkszaggatóra és egy sütőpapírral bélelt tepsire lesz szükségünk, és ha van, egy rácsozó rolóra.

2.   A vajas tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, és kiszaggatunk 12 db kört belőle. A maradékból akkora tésztát nyújtunk, hogy rácsozóval kikerüljön belőle a tészták fedésére. (Éppen elég lett.)

3.  A túrót a cukorral, tojássárgával, ízesítőkkel jól kikeverjük, és elosztjuk a korongokon egyformán, majd villával ellapítjuk őket. A tészta széleit előtte még kenjük meg ecsettel vékonyan tojássárgájával, hogy a tészta tapadjon.

4.   A rácsokat elvagdaljuk, és ráhelyezzük a tésztákra. Megkenjük egyenként őket, és mandulával, nádcukorral megszórjuk.

5.  200 fokra előmelegített sütőben, 190 fokon, légkeverékessel 15 perc alatt szép világossárgára sütjük, és tálaljuk. (12 db lesz belőle.)

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/finom-turos-racsos-zsuzsamama-konyhajabol

Gyors csicseriborsó-paprikás

Hozzávalók (2 személyre):

2 doboz konzerv csicseriborsó lecsöpögtetve
1 hagyma, felaprítva
4 fokhagymagerezd, megpucolva, felaprítva
2 tk. pirospaprika
2 kk. őrölt római kömény
2 dl húsleves
só, bors
4 ek. olívaolaj
opcionális: kisütött kolbászkarikák

Az olívaolajon közepes lángon üvegesre pároljuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát. Az edényt félrehúzzuk a tűzhelyről, a hagymát megszórjuk a pirospaprikával. Elkeverjük, felöntjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt kb. 10 percig főzzük, hogy a hagyma teljesen megpuhuljon. A csicseriborsót lecsepegtetjük és a hagymás szafthoz keverjük, épp csak néhány percig összefőzzük. Amikor kész, meghintjük őrölt római köménnyel. Ha nem vegetáriánusoknak (vagy fogyókúrázóknak) készül, egy serpenyőben ropogósra kisütünk hozzá néhány szelet hajszálvékonyra vágott paprikás kolbászt.

Forrás:

http://chiliesvanilia.blogspot.hu/2007/03/tz-rv-csicseribors-mellett.html

Falafel

·       0,5 kg csicseriborsó

·       fél fej fokhagyma

·       1 csokor petrezselyem

·       2 ek római kömény

·       1 ek fűszerkeverék (örölt koriander, pirospaprika, bors, majoranna, szegfűszeg )

·       fél ek só

·       fél ek szódabikarbóna

·       chilipaprika (én őröltet használtam)

·       fél fej vöröshagyma

1.    A borsót megmossuk, és 12 órán keresztül áztatjuk.

2.    A hagymákat, a petrezselymet, a paprikát és a borsót késes aprítóval összeaprítjuk. (Ha jó darálónk van, akkor ledaráljuk. Én még utána botmixerrel pépesre mixeltem.)

3.    Összekeverjük a fűszerek felével. Egy nagy tálba tesszük, szépen szétsimítjuk, és rászórjuk a fűszerek másik felét.Legalább három órát állni hagyjuk. (Nekem egy éjszaka állt a hűtőben). Ez nagyon fontos, mert ekkor áll szépen össze, és nem esik szét sütés közben.

4.    Ha eleget állt, összekeverjük az egészet, és belekeverjük a szódabikarbónát is.

5.    Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és forró olajban, de lassú tűzön sütjük. Ha nem elég meleg az olaj, nem sikerül.

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/falafel-eredeti-arab

Fűszeres sült csicseriborsó

·         fél csésze száraz csicseriborsó vagy 1 konzerv / fő

Ízesítéshez tetszés szerint szinte bármi használható, úgymint:

·         só

·         bors

·         olaj (sima vagy fűszerolaj, szezámolaj)

·         füstölt pirospaprika vagy chili

·         fokhagymapor vagy fokhagymás só

·         curry

·         paradicsomlé

·         barna cukor

·         rozmaring

·         bazsalikom

·         oregánó

·         kínai ötfűszer-keverék

·         őrölt mustármag

·         provence-i fűszerkeverék

·         fahéj

·         szerecsendió

·         őrölt gyömbér

·         méz

·         agávészirup

·         juharszirup

·         stb.

1.        Előmelegítjük a sütőt.

2.        Amennyiben száraz csicseriborsót használunk, előző nap beáztatjuk bő vízbe, és másnap 2 tenyerünk között sodorgatva ledörzsöljük a héjukat, leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük.

3.        Ha konzervet vásároltunk, leöntjük a levét, átöblítjük vízzel, és alaposan lecsepegtetjük.

4.        Sütőtepsi aljára rendezzük egy rétegben, a fölösleges vizet papírtörlővel leitatjuk.

5.        A borsóra öntjük az olajat (csak néhány evőkanálnyi a borsó mennyiségétől függően!), a fűszereket és a sót, és jól összeforgatjuk úgy, hogy a fűszeres köntös mindenhol egyenletesen fedje a szemeket.

6.        Ha édes változatra fájna a fogunk, akkor mézben, agávé vagy juharszirupban forgatjuk meg a borsókat sütés előtt.

7.        30-40 percig sütjük, vagy addig, ameddig szép aranybarnára pirulnak.

8.        Sütés közben minden 10 percben forgassuk át a szemeket, hogy minden oldaluk szép piros és ropogós legyen.

9.        Mielőtt nekiesnénk a ropogtatásnak, hagyjuk teljesen kihűlni.

10.    Légmentesen záródó edényben egy hétig eltartható.

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/fuszeres-sult-csicseriborso