Zabos almás pite

Hozzávalók 8 főre

A tésztához:

• 15 dkg zabpehely
• 3,5 dl tej
• 2 db tojás
• fél citrom reszelt héja
• 1 kk. vanília esszencia
• 1 kk. fahéj
• 1 csapott ek xilit
• késhegynyi szódabikarbóna

A töltelékhez:

• 5 db közepes méretű alma lereszelve
• fél citrom leve
• 3 ek xilit
• 1 púpos kk. fahéj

A tetejére:

• 1 marék durvára zúzott dió

1. A "tésztához" a tojásokat kettéválasztjuk.
2. A sárgájához tesszük a tejjel elkevert zabot, a xilitet, a reszelt citromhéjat, a vanília aromát és a fahéjat. Alacsony hőfokon sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sűrű pépünkhöz, végül beletesszük a szódabikarbónát.
4. A massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. (Én hőálló tálban sütöttem.)
5. Erre jön a jól kinyomkodott reszelt alma, amit előzőleg elkevertünk a citrom levével, xilittel és fahéjjal.
6. A tetejére újra "tészta" kerül, amit durvára zúzott dióval szórunk meg.
7. Ne ijedjünk meg, a sütinek kell kb. 60-70 perc, mire megsül.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 23x16 cm

Forrás:
http://nosalty.hu/zabos_almas_pite_recept_31596